- Kolumne
111: Caprese-Alternative
Die perfekte Vorspeise für das sommerliche Grillfest
Ein Beitrag von Torsten Kluske
111: Mozzarella mit Mango und Chili
Bevor ich gleich zu einem sommerlichen Rezept komme, vorweg ein kurzer Hinweis:
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Und nun zum Rezept, einer sommerlichen Caprese-Alternative:
Rezept
Mozzarella mit Mango und Chili
Als Vorspeise für 2 Personen,
Zutaten für Mozzarella mit Mango und Chili
- 250 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella)
- ½ sehr reife Mango
- 1 rote Chili (Schärfe nach Vorliebe)
- ½ Frühlingszwiebel
- 50 ml natives Olivenöl
- 30 ml heller Balsamico
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Mozzarella vorbereiten: Mozzarella dünn aufschneiden und gleichmäßig in einer Lage auf einem Teller verteilen.
- Frühlingszwiebel schneiden: Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Chili und Mango würfeln: Chili vom Stiel befreien, halbieren, entkernen und fein würfeln. Mango schälen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
- Belegen: Mango, Chili und Frühlingszwiebelringe über dem Mozzarella verteilen.
- Anmachen und abschmecken: Olivenöl und hellen Balsamico darüber geben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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