- Desserts
Bounty
Softe Kokosriegel mit Milchschokolade ganz einfach selbst gemacht. Cremige Füllung, süß und exotisch – kühl gelagert tagelang ein Genuss.
Ein Beitrag von Torsten Kluske
Zutaten für Bounty
- Kokosfüllung:
- 175 g nicht zu feine, ungesüßte Kokosraspeln
- 120 g gezuckerte Kondensmilch
- 30 g Glukosesirup (alternativ: heller Zuckersirup)
- 20 g Kokosfett (fest, z. B. Palmin)
- 1 Prise Salz
- Schokoladenüberzug:
- 200–250 g Vollmilchschokolade (30–35 % Kakao) oder Schoko-Glasur
Zubereitung
- Kokosmasse vorbereiten: Kokosfett in einem hitzefesten Gefäß schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Zutaten vermengen: Kondensmilch, Glukosesirup und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Das geschmolzene Kokosfett unterrühren.
- Kokosraspeln einarbeiten: Raspeln locker unterheben, nicht kneten. Die Masse anschließend fünf Minuten ruhen lassen.
- Riegel formen: Die Kokosmasse fest zusammendrücken und zu gleichmäßigen Riegeln formen. Auf Backpapier setzen und 30–60 Minuten kaltstellen.
- Mit Schokolade überziehen: Kuchenglasur bei niedriger Hitze schmelzen. Die gekühlten Riegel vollständig darin tauchen.
- Dekorieren und servieren: Mit einem Holzspieß das typische Rillenmuster aufbringen. Gekühlt oder tiefgekühlt lagern und nach Geschmack genießen.
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