- Desserts
Kalter Hund
Ein nostalgischer Kühlschrankkuchen mit Kakao und Butterkeksen, schnell geschichtet und perfekt zum Vorbereiten. Cremig, süß und angenehm kühl beim Reinbeißen.
Ein Beitrag von Torsten Kluske
Zutaten für Kalter Hund
- Für die Kakaomasse: 100 g Back- oder guter Trinkkakao (ohne Zusätze), 50 g Mandelgris, 100 g Zucker, 250 g Kokosfett (50 °C warm), 2 Eier, 50 ml warme Milch, 1 Prise Salz.
- Für die Schichten: 300 g Butterkekse.
Zubereitung
- Kakaomasse anrühren: Kakao, Zucker, Salz und Mandelgrieß gründlich mischen. Dann das auf etwa 50 °C erwärmte Kokosfett langsam unterrühren, bis alles glatt ist.
- Flüssiges einarbeiten: Warme Milch zugeben und kurz verrühren. Die verquirlten Eier einarbeiten, bis eine homogene, dicke Masse entsteht.
- Form schichten: Eine kleine Kastenform nach Wunsch auslegen. Abwechselnd Kakaomasse und Butterkekse einschichten und mit einer Schicht Kakaomasse abschließen.
- Kühlen lassen: Die Form abdecken und mindestens mehrere Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen. So wird der Kuchen fest und lässt sich sauber schneiden.
- Servieren: Aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Direkt gekühlt servieren.
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