- Desserts
Mango Lassi
Ein Beitrag von Torsten Kluske
Zutaten für Mango Lassi
Für 4 Portionen
- 3 mittelgroße, reife Mangos
- 200 ml Milch 1,5 % Fett
- 200 g Joghurt 3,5 % Fett
- 1/2 TL Cassia Zimt
- 1/4 TL Chilipulver
- 1 kleines Stück Salzzitrone – nur das Innere
- 4-5 Eiswürfel
Zubereitung
1. Mango vorbereiten
Dafür nehme ich eine sehr reife Mango. Die Schale kann ruhig schon ganz leicht schrumpelig sein. Erst schälen und dann das Fruchtfleisch um den Kern herum runterschneiden. Der Kern verläuft längs und auch die Reste am Kern schneide ich dann noch ab.
2. Mixen
Mango in einen Mixbecher, Eiswürfel, Joghurt, Milch und Eiswürfel dazu.
3. Würzen
Und falls ihr euch fragt, was man mit den Salzzitronen machen kann, die ich euch hier gezeigt habe: da gebe ich auch ein Stück mit Allem drum und dran mit rein. Das ist Kick Nr. 1.
Hier habe einen Cassia-Zimt aus Vietnam, der zwar Cumarin enthält, jedoch nicht so viel, wie Cassia-Zimt aus China. Er ist aber insgeamt etwas schärfer und kräftiger als der blumige Ceylon-Zimt, der gar kein Cumarin enthält. Kick Nr.2
Und zum Schluss gebe ich noch etwas Chili dazu. Es soll im Abgang ein bisschen brezeln für Kick Nr. 3. Super Lecker ein Hauch von salzig-sauer, Zimt und im Abgang ein bisschen Schärfe.
