- Desserts
Orangenkuchen
Ein saftiger Orangen-Mandel-Kuchen aus dem Mixer: ganze Zitrusfrüchte werden gekocht, püriert und mit Eiern gebacken. Einfach, aromatisch und angenehm zimtig.
Ein Beitrag von Torsten Kluske
Zutaten für Orangenkuchen
- Grundteig: 2 Orangen, 200 g Mandelgries (oder gemahlene Mandeln), 6 Eier, 300 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt.
- Optional: 150 g Möhren, fein gerieben, für eine rüebliartige Note im Teig.
Zubereitung
- Zitrusfrüchte vorbereiten: Orangen und Limette in köchelndem Wasser etwa 40 Minuten garen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und samt Schale fein pürieren.
- Teig mixen: Gemahlene Mandeln, Eier, Zucker, Backpulver und Zimt zum Zitrusmus geben. Alles kurz mixen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- Form vorbereiten: Eine Backform gründlich einfetten, z.B. mit mildem Olivenöl. Den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft rund 40 Minuten backen. Danach kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
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