• 100 ml Wasser
• 100 ml Essig
• 40 g Zucker
• 10 g Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter

Eingelegte Paprika ohne Haut – einfach selbst gemacht

Wer eingelegte Paprika liebt, muss sie nicht teuer im Supermarkt kaufen – mit wenigen Zutaten lässt sie sich ganz einfach selbst herstellen. Und das Beste: Ohne Haut wird sie besonders zart und bekömmlich.

Die Paprika vorbereiten

Die Schale kann auf verschiedene Arten entfernt werden:

1. Mit einem Gasbrenner oder Backofengrill, um sie zu rösten und dann abzuziehen (habe ich bereits in einem früheren Video gezeigt).
2. Mit einem Sparschäler, was besonders praktisch ist – allerdings sollte die Paprika dann möglichst glatte Flächen haben, damit der Schäler gut ansetzt.

Der Einlegesud – die Basis für viele Varianten

Jetzt koche ich den Sud, der nicht nur für Paprika, sondern auch für andere eingelegte Gemüse wie Gurken oder Zwiebeln verwendet werden kann.

Dafür brauche ich:

• Wasser
• Branntweinessig
• Zucker
• Salz

Diese Mischung ist die Grundlage – wer möchte, kann sie nach Belieben würzen.

Aromatisieren für den perfekten Geschmack

Ich gebe zusätzlich hinzu:

• Lorbeerblätter für eine feine, herbe Würze.
• Knoblauch, um dem Sud mehr Tiefe zu verleihen.

Alles einmal aufkochen, damit sich Salz und Zucker vollständig auflösen.

Paprika einlegen und ziehen lassen

• Den heißen Sud über die vorbereiteten Paprikastreifen gießen.
• Das Glas verschließen und mindestens eine Stunde abkühlen lassen.
• Im Kühlschrank hält sich das Ganze locker eine Woche.

Selbst gemacht statt gekauft

So einfach kann es sein! Eingelegte Paprika ohne Haut sind perfekt als Beilage, Antipasti oder auf Sandwiches. Und das Beste: Ihr könnt den Geschmack nach euren Wünschen anpassen – mit Chili für mehr Schärfe oder Kräutern für eine mediterrane Note.

Probiert es aus und lasst mich wissen, welche Variationen ihr am liebsten mögt!