Wenn man den Knochen so aus den Rippchen ziehen kann, dann sind sie perfekt. Auf dem Grill dauert das allerdings ziemlich lange. Hier kommt der der Trick, für zarte Rippchen in einer knappen Stunde.

1, Rippchen Würzen

Die Rippchen dünn mit Ketchup bestreichen. Paprikapulver und Salz mischen und über die Rippchen verteilen

2. Rippchen in den Dampfgareinsatz geben

Und jetzt kommt der Trick: Ich nehme einen Schnellkochtopf zum Vorgaren. Die Rippchen einrollen und in den Dampfgareinsatz eines Schnellkochtopfs füllen.

3. Gemüse hinzugeben

Zwiebeln und Knoblauch grob gewürfelt in den Schnellkochtopf geben. Dazu die Gemüsebrühe zufügen Ein Dreibein in den Topf stellen und darauf die Rippchen.

4. Rippchen vorgaren

Den Deckel verschließen und die Rippchen bei vollem Druck 30 Minuten garen. Wenn sich der Druck abgebaut hat, den Deckel öffnen und die Rippchen herausnehmen.

5. Ketchup hinzugeben

Ketchup in den Sud rühren und dickflüssig einkochen. So ist alles für den Grillabend vorbereitet, die Gäste können kommen.

6. Rippchen grillen

Die Rippchen auf den Grill legen und bei nicht zu hoher Hitze immer wieder mit der Sauce besteichen. So lange grillen, bis sie gut aussehen. Denn butterzart sind sie ja schon.