- Fleisch
McRib
Würzige Sauce trifft zarte Rippchen: Ein McRib zuhause nachgebaut, mit rauchigem Geschmack, saftigen Gurken und weichem Bun – ganz einfach selbst gemacht.
Ein Beitrag von Torsten Kluske
Zutaten für McRib
- Für die Sauce:
- Geräucherter Pfeffer, frisch gemörsert
- 100 ml Wasser
- 50 g Tomatenmark
- 30 g Zuckerrübensirup oder Zucker
- 20 ml Branntweinessig
- 3 g Knoblauchpulver
- 5 g Zwiebelpulver
- 5 g Stärke
- 10 ml Sojasauce
- 5 g Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Für das Fleisch:
- 400 g Baby Back Ribs
- Für den Burger:
- 2 Brötchen (Burger Buns)
- Gewürzgurken
Zubereitung
- Sauce vorbereiten: Pfeffer, Wasser, Tomatenmark, Zuckerrübensirup, Essig, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Stärke, Sojasauce, Paprikapulver und Salz in einem Topf verrühren und kurz aufkochen.
- Rippchen garen: Die Rippchen für 40 Minuten im Schnellkochtopf bei vollem Druck garen, bis man die Knochen leicht entfernen kann.
- Rippchen glasieren: Die gegarten Rippchen mit reichlich Sauce bestreichen und beiseitestellen.
- McRib zusammenstellen: Die vorbereiteten Rippchen mit Gewürzgurken und etwas Sauce zwischen die Brötchenhälften legen.
- Servieren: Den Burger warm genießen – herzhaft, süß-sauer und rauchig wie das Original, nur besser.
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