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Fleisch, Rezepte
Schweinefilet
Torsten Kluske
12. August 2024
Schweinefilet parieren
In diesem Video erkläre ich Dir alles, was du wissen musst, um ein Schweinefilet zu parieren.
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Beef Jerky
Oktober 14, 2026
Saftiges Beef Jerky aus magerem Rind, würzig mariniert und schonend getrocknet. Perfekt als proteinreicher Snack zum Mitnehmen und zum Vorbereiten für Tage.
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Desserts
Pastel de Nata
Oktober 12, 2026
Cremige Pastel de Nata aus dem Ofen: Blätterteig, Zitronen-Zimt-Creme und knusprige Ränder. Mit Muffinform machbar, am Ende kurz flambiert.
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Beilagen
Sushireis
Oktober 5, 2026
Sushi-Reis gelingt auch ohne Reiskocher: locker, leicht klebrig und mit Struktur. Mit Wasch- und Quellmethode plus Essigwürze steht er in 20 Minuten bereit.
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Beilagen
Gefüllte Zwiebeln
September 9, 2026
Saftige gefüllte Zwiebeln mit Linsen und Reis schmoren in Tomatenbrühe im Ofen. Dazu passt kühler Joghurt mit Minze und frischer Petersilie.
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Carbonara mit Sahne
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Cremige Spaghetti Carbonara mit knusprigem Guanciale und Pecorino. Ein kleiner Sahne-Trick mit Stärke macht die Sauce reichlich und verhindert, dass das Ei stockt.
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Saucen
Sriracha
August 7, 2026
Cremige Sriracha aus fermentierter Chili selbst gemacht: erst mild säuerliche Basis ansetzen, dann mit Knoblauch und Zucker einkochen. Scharf, rund und vielseitig.
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