- Klassiker
Croissant Döner
Ein Croissant-Döner ohne Fleisch: knusprige Falafel, cremiger Krautsalat und frisches Gemüse. Dazu eine schnelle Joghurt-Mayo-Sauce mit etwas Schärfe.
Ein Beitrag von Torsten Kluske
Zutaten für Croissant Döner
- Für die Falafel: 200 g Kichererbsen aus der Dose, 1 Ei, ca. 50 g Paniermehl, 1 Knoblauchzehe, Saft und Abrieb einer halben Zitrone, 3 EL Petersilie, Salz und Pfeffer.
- Für eine schnelle Sauce: Joghurt, Mayo und etwas Sriracha.
- Zum Füllen des Croissants-Döners: Schafskäse, grüner Salat, Tomate, Gurke, Krautsalat (mit Joghurt und Mayo).
- Zum Braten: Rapsöl.
Zubereitung
- Falafelmasse mixen: Kichererbsen grob hacken und mit Ei, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Zitrone und Gewürzen zu einer formbaren Masse vermengen.
- Frikadellen formen: Aus der Masse kleine, flache Bällchen drücken, damit sie gleichmäßig garen und außen schön kross werden.
- Falafel braten: In Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze rundum goldbraun ausbacken und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schnelle Sauce rühren: Joghurt mit Mayo und etwas Sriracha glatt verrühren und nach Geschmack abschmecken.
- Croissant-Döner füllen: Croissant aufschneiden, erst Krautsalat oder Sauce, dann Falafel, Schafskäse und zum Schluss Gurke und Tomate einschichten.
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