- Klassiker
Croque Monsieur
Croque Monsieur und Croque Madame: Knuspriges Brot, würzige Käsesauce, Schinken – mit Spiegelei veredelt. Bistro-Feeling einfach selbst gemacht.
Ein Beitrag von Torsten Kluske
Zutaten für Croque Monsieur
- Brote: 4 Scheiben Sauerteigbrot
- Käsesauce: 100 g geriebener Hartkäse (z.B. Gruyere oder Comté), 100 g Béchamel oder Sahne, 1 TL Chili, 2 EL Schnittlauchröllchen
- Belag: Kochschinken nach Belieben
- Topping: 1 Ei (für Croque Madame)
Zubereitung
- Käsesauce vorbereiten: Geriebenen Hartkäse mit Béchamel oder alternativ Sahne vermengen. Mit Chili und Schnittlauch abschmecken.
- Brote bestreichen: Eine Scheibe Sauerteigbrot mit der Käsesauce bestreichen und mit Kochschinken belegen.
- Sandwich zusammensetzen: Zweite Brotscheibe auflegen und die restliche Käsesauce darauf verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Spiegelei zubereiten: Ein Ei als Spiegelei braten und auf das fertige Croque legen – das ergibt ein Croque Madame.
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