- Saucen
Miracoli
Ein Beitrag von Torsten Kluske
Zutaten für Miracoli
Für 2 Portionen
- 250 g Spaghetti
- 110 g Tomatenmark
- 180 ml Wasser
Für die Gewürzmischung (auf Vorrat)
- 20 g getrocknete Zwiebelwürfel
- 16 g Salz
- 12 g Stärke
- 8 g Zucker
- 1 TL Oregano
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 g Chili
Davon 10 g (1 TL) in die Sauce geben
Für das Finish der Sauce
- 8 Tropfen Zaubertrank
- 20 g Butter
- Parmesan nach Wunsch
Zubereitung
1. Gewürzmischung herstellen
Getrocknete Zwiebelwürfel, Salz, Stärke, Zucker, Oregano, Knoblauchpulver und Chili in ein Glas mit Deckel geben und gut durchschütteln.
2. Sauce ansetzen
Für zwei Portionen Tomatenmark und Wasser in einem Topf verrühren. Einen gehäuften Teelöffel (ca. 10 g) der Gewürzmischung zugeben und unter Rühren auf kleiner Hitze köcheln lassen.
3. Abschmecken & verfeinern
Für den originalen Miracoli-Geschmack 8 Tropfen „Zaubertrank“ (Maggi) einrühren, oder weglassen, wenn du es puristischer magst. Zum Schluss Butter unterrühren und nach Wunsch mit Parmesan servieren.
4. Servieren
Über frisch gekochte Spaghetti geben und sofort genießen.
Inspiriert hat mich zu diesem Rezept übrigens dieses Video. Meine persönliche Gecshichte findest du in meiner kostenlosen Online Kolumne, die du einfach über die Box unten abonnieren kannst.
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