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Sellerie Salz

Aromatisches Sellerie- oder Liebstöckel-Salz mit natürlichem „Maggi“-Duft: schnell gemixt, schonend getrocknet und perfekt zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Kartoffeln.

Ein Beitrag von Torsten Kluske

Zutaten für Sellerie Salz

  • 1 großes Bund Selleriegrün oder Liebstöckel
  • 150–200 g grobes Meersalz (je nach Intensität)
  • Optional: weitere Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

1. Grün vorbereiten

Blätter und zarte Stängel von Selleriegrün oder Liebstöckel gründlich waschen. Dicke Stängel für Brühe beiseitelegen.

2. Trocknen

Abtropfen lassen und in der Salatschleuder gut trockenschleudern.

3. Zerkleinern

Grün in den Blitzhacker geben, grobes Meersalz zugeben und fein hacken.

4. Trocknen lassen

Masse dünn auf ein Blech streichen. Im Sommer an der Sonne, im Winter auf der Heizung oder im Ofen bei 50 °C vollständig trocknen.

5. Fertigstellen

Getrocknete Kräuter-Salz-Mischung zerbröseln und in ein sauberes Glas füllen.

6. Tipp

Passt großartig zu Erbsensuppe, Gemüse, Eiern und Kartoffeln.

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