„Panna Cotta für Faule – funktioniert’s auch mit gekochter Gelatine?“
Du willst ein cremiges Dessert ohne Gelatine-Drama? Ich habe das gemacht, was man angeblich nie tun sollte: die Gelatine einfach mit aufgekocht. Was dabei rauskommt? Eine Panna Cotta, die trotzdem wunderbar fest wird – und ganz ohne Temperatur-Stress. Klick rein und erfahre, warum der „Warnhinweis“ auf der Packung nicht das letzte Wort haben muss (und wieso so viele Leute eigentlich Gelantine sagen).
Ein hochwertiges Filetsteak verdient die richtige Zubereitung – schließlich wäre es schade, ein teures Stück Fleisch falsch zu garen. Damit das Steak außen schön kross und innen saftig rosa bleibt, braucht ihr drei Dinge:
Warum eingelegte Paprika kaufen, wenn du sie in wenigen Minuten selbst zubereiten kannst? Ohne Haut wird sie besonders zart – perfekt als Antipasti, aufs Sandwich oder einfach pur.
Alles, was du brauchst: Paprika, Essig, Wasser, Zucker, Salz, Knoblauch und Lorbeer. Der Sud ist blitzschnell aufgekocht und lässt sich nach Lust und Laune verfeinern – z. B. mit Chili oder mediterranen Kräutern.
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Chili con Carne kennt jeder – aber hast du’s schon mal mit Glühwein probiert? Dieses winterliche Upgrade bringt Zimt, Sternanis und eine feine Süße ins Spiel, die perfekt mit Tomaten, Kreuzkümmel und dunkler Schokolade harmonieren.
Zerzupfte Rindfleisch-Pattys, Mais, Bohnen und ein Schuss Weihnachtsmarkt-Feeling machen aus dem Klassiker ein echtes Soulfood für kalte Tage.
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Knuspriges Brot, würziger Senf, knuspriger Schinken, cremige Mayo, Spiegeleier und ein Hauch Sriracha – Ich habe den klassischen strammen Max etwas aufgepimpt.
Die klassische Tomatensauce nach Escoffier ist eine der fünf Muttersaucen der französischen Küche. Traditionell braucht sie mehrere Stunden, um ihre volle Aromenvielfalt zu entfalten. Doch dank moderner Technik bringe ich sie zurück in die Zukunft: gleiche Zutaten, aber mit Schnellkochtopf – und das spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie.
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Zutaten 500 g Mehl Typ 550 330 ml Wasser 1/2 Block Hefe (frisch) 10 g Salz 50 g Röstzwiebeln Röstzwiebel-Brot: Knusprig, aromatisch und einfach gemacht Ein selbstgebackenes Brot macht jeden Tisch besonders – vor allem, wenn es außen herrlich knusprig und innen locker ist. Mein Röstzwiebel-Brot ist perfekt für Silvester, denn es lässt sich super
Ich habe viele Kommentare und Nachrichten bekommen, mit der Frage nach einem Saucenrezept für Weihnachten. Ich zeige euch eine schnelle Version: Eine Gravy für eine Entebrust:
Zutaten 400 g festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Prise Salz 1 EL Kartoffelstärke 1 Ei Salz und Muskatnuss zum Abschmecken Rapsöl zum Braten Kartoffelpuffer – knusprig, goldbraun und einfach lecker Kartoffelpuffer gehören zu den Klassikern auf dem Weihnachtsmarkt. Außen knusprig, innen weich – genau so sollen sie sein. Zuerst eine Zwiebel fein reiben und in
Ein guter Geschmack ist zwar das wichtigste Merkmal einer Sauce. Aber fast ebenso wichtig ist die Konsistenz. Ich zeige euch, wie man eine klassische Mehlschwitze zubereitet, auch “Einbrenne” oder in Frankreich “Roux” genannt. Die klassischste Art eine Sauce oder eine Schmorgericht zu binden.
